Vom Milchwerk Berchtesgadener Land haben wir 100 x das schöne kleine Heftchen Kinder MilchEcho für Sie bekommen, dass Sie sich gratis in den Warenkorb legen dürfen. Sollte das Exemplar bereits vergriffen sein, oder Sie die digitale Version bevorzugen, gibt es hier den Link dazu.
Ausmalbilder, Infos, Aufkleber und Rezepte rund um die Bergbauernmilch lohnen sich für mehr als einen Blick. Der Begriff ist Bergbauernmilch ist zwar nicht geschützt (das wäre „Bergerzeugnis“), umschreibt aber die wertvolle Tierhaltung in den Alpen. Die Kühe leisten einen wertvollen Beitrag zur Biodiversität – ohne sie würden die Almen verbuschen, verwildern und artenreiche Wiesen verschwinden.
Ihre Klarabella vom Laiseacker
Vom Reich am Nil auf den Laiseacker – Roter Rettich
Vom Reich am Nil auf den Laiseacker – Roter Rettich
Um bei der Asterix Themenwoche zu bleiben, ernten unsere GärtnerInnen für die Biokiste kommende Woche Roten Rettich. Der Rettich zählt zu den ältesten Kulturpflanzen die es gibt und fand bereits im alten Ägypten als wertvolle Gemüse- und Heilpflanze seine Verwendung. Wer weiß, vielleicht war der rote Radi ja auch eine Zutat für den Zaubertrank?
Rettichsuppe ist jetzt nicht so meins, aber rohköstlich im Salat ein gesunder Genuss.
Man könnte fast meinen, dass die Römer jetzt die passenden Nudeln für den Zaubertrank der Gallier produzieren – doch weit gefehlt! Was sich wie das vierte Römische Belagerungsdorf anhört ist die allererste Nudelmanufaktur (und dazu noch BIO) aus unserem Nachbarort Eberdingen.
Sonja, mit dabei im Team „Nudel“ schneidet bei uns freitags den Käse für die Biokiste und macht dabei im Hofladen immer Gute Mine, das hat auch nichts mit Verleihnix zu tun!
sind die spannenden Sorten und ab sofort bei uns im Shop in der Variante Weizen und Dinkel erhältlich.
Die spinnen die Römer!
Pastalinum
2021 wurde ein langer Traum endlich Wirklichkeit – die Gründung der Eberdinger Nudelmanufaktur.
Wer sind wir? Mario, Katharina und Sonja – wohnen schon einige Jahre in Eberdingen und sind mit der Region inzwischen sehr verbunden. In unsere Projekte legen wir unsere volle Leidenschaft, daher haben wir die Testphase zusammen mit Eberdinger Familien absolviert, für deren Meinung wir DANKE sagen.
Wir schätzen Kreativität, Regionalität und Bioproduktivität. All dies verbinden wir in unseren Nudeln – die als kleine Kunstwerke in konsequenter Handarbeit hergestellt werden. Natürlich in Bioqualität!
Die Eberdinger Nudel steht für uns für das wachsende Bewusstsein an Nachhaltigkeit und Regionalität. Ein Produkt aus der Region für die Region.
So sieht es auch LEADER Heckengäu – einem EU-Förderprogramm- das von der innovativen Idee angetan war und es mit einer Förderung im Turnus 2020-21 unterstützt hat.
Wir freuen uns, unsere Philosophie mit diesem qualitativ hochwertigen Nudelhandwerk weiterzutragen.
Eiszapfen, dass sind Radieschen die sich erschrocken haben und vom ganzen Schreck in die Länge geschossen sind und dabei ihre Farbe verloren haben. Eine wahre Seltenheit in der Biokiste, denn die Schlotternächte sind stets selten!
Wir freuen uns, kommende Woche wieder mal die leckeren Snackbringer für Sie in die Biokiste packen zu dürfen. Als Rohkost direkt geknabbert oder in den Salat geraspelt – köstlich.
Da gibt es die eine Sache mit dem Muttertag, der stark blumenbehaftet ist und zum Glück nie vergessen wird! Doch Liebe geht bekanntlich auch durch den Magen und was ist weniger Synonym dafür, als frische Erdbeeren (direkt von der Familie Seemann aus Eberdingen) und leckerere, knackige Spargelstangen vom Spargel Renner aus der Pfalz? Ist das Gefühl noch flau, dann reichen wir noch ein Gläschen Wein (Fass 39, Weingut Sander) – dass uns wohl bekommt. Wir haben für Sie dafür genau die passenden Pakte mit tollem Preisvorteil zusammengeschnürt – uns wird schon ganz schummrig wegen dem ganzen Lenz.
Die allgemeine Lage sieht jetzt gerade nicht allzu rosig aus…wir freuen uns dennoch riesig, nach 2 Jahren der Isolation wieder rauszukommen, Messen und Märkte mitzugestalten und für uns am wichtigsten – mit Ihnen in Kontakt treten zu dürfen.
Hier haben wir die Termine für Sie, bei denen Sie uns live antreffen können:
Superfood, Kinderschreck oder Miniwald in den Händen…der Broccoli hat so einiges zu bieten und wenn alles gut geht, haben wir in ein paar Wochen auch wieder Broccoli von unseren Feldern in der Biokiste drin. Dafür haben unsere GärtnerInnen die Schönwetterlage letzte Woche genutzt und die selbst vorgezogenen Broccoli-Setzlinge auf dem Acker ausgebracht.
Der Regen heute und in den nächsten Tagen wird den „Babys“ guttun. Die Setzlinge werden von unserem Team in Setzkisten auf das vorbereitete Feld gefahren. Dann kommt die vom Traktor gezogene Pflanzmaschine und viel Handarbeit zum Einsatz. Eine „Schar“ zieht eine Furche für die Setzlinge, die von den auf der Pflanzmaschine sitzenden GärtnerInnen, in von Dareks Taktstock beswingten Abstand auf den Ackerboden gelegt werden.
Die Furche samt dem Setzling wird von zwei nachfolgenden Andruckrollen geschlossen und für die zarten Wurzeln der nötige Bodenschluss geschaffen. Also genau das, was wir mit den Händen im eigenen Beet auch machen, Erde zusammenführen und leicht andrücken. Ohne dies kleine Hilfe wäre der Anbau bei uns undenkbar – das meiste ist trotzdem noch liebevolle Handarbeit.
Heute gibt es keine langen Texte, es müssen noch alle Ostereien dem Osterhasen überbracht werden und neue Verstecke gilt es zu finden. Doch eine Wichtigkeit darf nicht ausgelassen werden – der einzig wahre und frischeste unter den frischen Salaten ist 2022 zurück! Der LAISEACKER-Salat in der Bioiste, lassen Sie es sich schmecken.
kommende Woche freuen wir uns Ihnen mal was besonderes direkt aus Spanien in die Biokiste packen zu dürfen. Mispeln und Papayas bereichern unser Sortiment – aber was macht man damit? Mispeln sind z.B. supergesund, man kann sie direkt „roh“ auslöffeln oder zu einer Marmelade verarbeiten. Im Internet finden Sie viele Tipps zu dieser fast vergessenen Frucht. Papayas? Die 1kg Dinger sollte man sich besser nicht gegen den Kopf werfen, auch wenn sie optisch einem American Football gleichen.
Die rohen Früchte kann man aufschneiden, die Kerne entfernen und direkt auslöffeln. Die Kerne sind superscharf, von Tapferen kann das gesunde Innere ebenfalls verzehrt werden (empfohlen werden 5-6 Kerne/Tag). Das Fruchtfleisch kann selbstverständlich auch in vielfältigen Gerichten „verkocht“ werden. Auf jeden Fall zugreifen, so oft bekommen wir ausreichende Stückzahlen von seltenen Früchten nicht angeboten.
auch wenn ich persönlich eher dazu gemacht wurde, mir die Radieschen irgendwann von unten anzusehen, habe auch ich meinen landwirtschaftlichen Nutzen beim Laiseacker. Wenn im ersten Drittel des Jahres FIONA ruft, dann eilen die Ritter der Gemüserunde herbei, denn es geht um nichts weniger als das Recht Äcker als Äcker zu bewirtschaften, Grenzen einzuhalten und ganz nebenbei gibt es für biologischen Anbau auch einen kleinen Bonus vom Land und der EU.
Voll im digitalen Zeitalter geht das mittlerweile ohne Pferd bequem vom heimischen Rechner aus. Wir müssen angeben, auf welchen Feldern wir z.B. Gemüse anbauen (Kartoffeln müssen z.B. gesondert angegeben werden), wo wir eine Gründüngung ausbringen usw.. Gibt man bei einem „vergessenen“ Flurstück 5-mal in Folge Gründüngung an, wir das Land automatisch zum Brachland und darf nicht weiter bewirtschaftet und bearbeitet werden. Das Prozedere, diesen Vorgang rückgängig zu machen hatten wir letzten Jahr mit einem der Uräcker vom Laiseacker, dem Mühlacker in Eberdingen. Die Bezeichnung der Felder, sind meistens historischen Ursprungs und so auch im Katasteramt hinterlegt.
Spannend wird es eigentlich erst auf Flächen, die wir mit unserem Bioland-Partner Swen Seemann jährlich (wegen der Fruchtfolge) tauschen. Hier wird nach persönlicher Absprache zum Teil nicht genau nach Schlagflächen getrennt, sondern „da gehen wir vom Weg 10 Meter rein und auf der anderen Seite ca. 9 Meter“. Das wird dann händisch in die Karte eingezeichnet (es gibt ein virtuelles Maßband, das hilft). Ist man komplett durch mit der Bearbeitung, wird nach Terminabsprache mit dem Landwirtschaftsamt der „Gemeinsame Antrag“ abgeschlossen und eingereicht. Jetzt heißt es warten, bis Swen Seemann seinen Termin hatte, dann haben wir noch bis Mitte Mai die Gelegenheit zu korrigieren, falls es Überlappungen bei den getauscht/verpachteten Flächen gibt. Das war heute mal ein trockener Exkurs in die Welt, die es eben auch zu erledigen gibt.
