Nektarinen auf Blätterteig
Portionen: 8
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig
- 500 g Nektarinen
- 100 g gemahlene Mandeln
- 30 g Butter oder vegane Alternative
- 2 EL Apfelmus
- ein wenig Vanille
- 2 Handvoll Mandelblättchen
- 70 g Rohrohrzucker
Anleitungen
- Die Nektarinen waschen, in feine Scheiben schneiden und beiseitestellen.
- Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz etwas auftauen lassen, damit er für das Aufrollen auf dem Backblech weicher ist.
- Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen, dabei nicht zu heiß werden lassen, sie soll lediglich flüssig werden. In einem Mixbehältnis Die Mandeln, Apfelmus, Vanille und Butter zu einer cremigen Masse vermengen.
- Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Auf einem Backblech den Teig aufrollen und mit einem Messer oder Pizzaroller in 8 gleichgroße Stücke teilen. Einen kleinen Rand stehen lassen und die Mandelcreme auf die Teigecken geben. Dann die Nektarinen in zwei Reihen auf die Mandelcreme geben. Zwei Ecken der Teigecken mit Mandelplättchen verzieren und für circa 25-30 Minuten im Backofen ausbacken.
wie immer die A5-Rezeptkarte zum download
