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Kichererbsenpasta mit Bundzwiebeln

Kichererbsenpasta mit Bundzwiebeln

Gericht: Beilagen, Hauptspeise, Rezepte
Küche: Italienisch
Keyword: glutenfrei, vegan, Vegetarian

Zutaten


Anleitungen

  • Die Zucchini in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Oliveöl anbraten.
  • Die Lauchzwiebeln fein schneiden und 1/3 davon zur Seite legen. Den Kohlrabi von der Schale befreien und in feine Streifen schneiden. Die Blätter können ebenfalls verwendet werden. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
  • Die Kicherebsenfusilli nach Packungsanleitung kochen.
  • Die Kohlrabi zu den Zucchiniwürfeln geben und mitbraten. Lauchzwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anbraten.
  • Die Nudeln abgießen und zur Pfanne hinzugeben. Die Petersilie fein hacken. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend mit Sojasahne ablöschen. Petersilie und Pesto Verde hinzugeben.
  • Die Pasta auf einem Teller anrichten und mit den restlichen frischen Lauchzwiebeln servieren


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