1 Bd. Sauerampfer, 100 g Weizenmehl, 1 Ei, ca. 200 ml Milch, 1/4 TL Salz, Butter zum Ausbacken; 400 g Frischkäse, 1 Bd. Schnittlauch fein geschnitten
Anleitungen
Den Sauerampfer waschen, in ganz feine Streifen schneiden und in wenig Wasser 2-3 min blanchieren. Aus Mehl, Milch, Ei und Salz einen Teig herstellen, kurz Quellen lassen und dann den Sauerampfer unterrühren. 8 kleine Pfannkuchen in Butter ausbacken. Den Frischkäse mit dem Schnittlauch mischen und zu den Pfannkuchen reichen.
Video: so geht's
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