Lieferanten Archive - Seite 2 von 2

Spargel Renner

17 November 2014

GAD

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SPARGEL RENNER

Wir freuen uns über die Spargelzeit! Beim LAISEACKER gibt es frischen, weißen Spargel von Dieter und Gabi Renner aus Rheinland-Pfalz..

Spargel – Qualität und Geschmack

Seit dem Jahr 2000 bewirtschaftet die Familie Renner ihre Felder biologisch. Schon früh hatte sich in Dieter und Gabi Renner der biologische Grundgedanke verankert und seit der Übernahme des rheinland-pfälzischen Betriebes realisieren sie diesen Grundgedanken mit ihrer Familie. Trotz Konflikten zwischen Ökonomie und Ökologie halten sie an ihren Prinzipien fest um eine lebenswürdige Zukunft für ihre Kinder zu hinterlassen und vertrauen dabei auf das Gleichgewicht der Natur. Seit 1985 bauen sie auf mittlerweile 13 Hektar Spargel an. Hauptziele sind dabei die Wiederherstellung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit und ein vielseitiges Bodenleben durch Bodenlockerung und Belüftung. Deshalb wurde die Anzahl der Spargelsetzlinge pro Hektar reduziert, sodass mehr Licht und Luft pro Pflanze verfügbar sind. Laiseacker bezieht weißen Spargel von der Familie Renner, welcher durch seinen feinen Geschmack besticht. Darüber hinaus ist er ballaststoffreich und blutreinigend und eignet sich für sowohl Salat als auch gekocht mit Fleisch oder Pfannkuchen. Wir bekommen den Spargel frisch gestochenen, ohne Zwischenlager und Eisgekühlt auf den Laiseacker gebracht, sodass wir absolute Frische gewähren können.

http://www.spargel-renner.de/weisser-spargel.html

Biohof Seemann

17 November 2014

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Biohof Seemann

Endlich Frühling! Und noch viel mehr: Endlich Erdbeeren!

Biohof Seemann – der Grund, dass wir Erdbeeren lieben

Regionalität ist uns beim Laiseacker besonders wichtig. Deswegen freuen wir uns, dass uns der Biolandhof Seemann jährlich mit frischen Bio-Erdbeeren versorgt. Im nur 3 Kilometer entfernten Eberdingen baut die Familie Seemann in zweiter Generation überwiegend Erdbeeren, Getreide und Klee an. Dabei wird ein besonderer Wert auf Nachhaltigkeit und Natürlichkeit gelegt, weshalb der Hof schon seit 2004 nach Bioland-Richtlinien bewirtschaftet wird. Erdbeeren sind besonders pflegeintensiv und wetterbedingen, weswegen die Pflege und Ernte der Beeren in liebevoller Handarbeit durchgeführt wird. Um Frische zu garantieren, werden uns die Erdbeeren am Liefertag morgens gebracht und dann direkt ausgeliefert. Swen Seemann und seine Familie legen höchsten Wert auf Qualität und Transparenz, weswegen man sich selbst von der Qualität überzeugen kann und sich zum Selbst-Pflücken anmelden kann.

http://www.biohof-seemann.de/

Alsfelder Biofleisch

17 November 2014

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ALSFELDER BIOFLEISCH

Seit vielen Jahren gibt es beim LAISEACKER in regelmäßigen Abständen Fleischaktionen, bei denen wir immer wieder gern auf das qualitativ hochwertige Biofleisch aus Alsfeld zurückgreifen.

Hephata Diakonie – Alsfelder BioFleisch – eine verantwortungsvolle Kombination

Die Bio Metzgerei ist Teil einer diakonischen Einrichtung, die behinderten Menschen die Eingliederung in das Berufsleben ermöglicht. Sie ist als Integrationsbetrieb eine Betriebsstätte der Werkstatt für behinderte Menschen (WfbM).

Die Vielfalt der landwirtschaftlichen Aufgaben – Herausforderung und Chance

Die Landwirtschaft hat in der Diakonie eine lange Tradition. Zunächst im Sinn der Selbstversorgung entstanden, sind heute in Hephata´s Bio Landwirtschaften bis zu 200 Menschen mit Benach-teiligungen beschäftigt. „In den Landwirtschaften der Hephata Diakonie arbeiten abhängigkeitserkrankte Menschen und psychisch kranke Menschen im Rahmen ihrer sozialen und beruflichen Wiedereingliederung“ In den 90ern wurden alle landwirtschaftlichen Betriebe der Hephata Diakonie auf Bioland umgestellt. Alsfelder BioFleisch – traditionelle, reine Handwerkskunst „Alsfelder Biofleisch wird nach den strengen Richtlinien des Bioland-Verbandes für organisch- biologischen Landbau erzeugt und verarbeitet. Dies garantiert beste Fleischqualität. Die Sorgfalt die bei der Aufzucht der Tiere aufgebracht wird, setzen wir auch in der Verarbeitung fort.“ Das Handwerk der Alsfelder Biometzger ist traditionell. Die Produktion von Wurstwaren und die Verarbeitung des Fleisches ist streng an hauseigene Rezepturen gebunden – unter Verwendung naturbelassener biologischer Kräuter und Bio-Gewürze. Ziel ist es, den ursprünglichen, reinen Geschmack des Fleisches zu erhalten – für eine hochwertige Veredelung hochwertigen Fleisches, ohne künstliche Geschmacksverstärker oder Nitritpökelsatz, natürlich frei von Gentechnik. „Traditionelles Handwerk, hauseigene Rezepturen und die Liebe zu ihrem Beruf prägen die Arbeit unserer Metzgermeister. Und das Ergebnis ist bester Geschmack.“ Vertrauen in Fleisch- Sicherheit durch Transparenz Neben den – nach EU-Ökoverordnung vorgeschriebenen Kontrollen – wird Alsfelder BioFleisch nach Bioland Richtlinien zertifiziert. Zusätzliche Sicherheit wird durch das interne Kontrollsystem gewährleistet; dies garantiert eine genaue Rückverfolgbarkeit jedes einzelnen Fleischstücks. Uns Verbrauchern verspricht dies naturreine, kontrollierte Biolandqualität von der Erzeugung bis zur Veredelung.

http://www.alsfelder-biofleisch.de/

Riedenburger Brauhaus

17 November 2014

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RIEDENBURGER BRAUHAUS

Inmitten des Altmühltals zwischen Regensburg und Nürnberg steht das Riedenburger Brauhaus Michael Krieger. Die hier hergestellten Bierspezialitäten sind ebenso urtypisch und natürlich wie der Landstrich, aus dem sie
kommen. In der Brauphilosophie vereinen sichRohstoffe aus ökologischem Landbau, Wasser aus den urzeitlichen Gesteinen des bayerischen Jura sowie höchste Handwerkskunst aus Tradition zu einem gesunden, charaktervollen Biergenuss.

Rohstoffe aus ökologischem Landbau und Wasser aus den urzeitlichen Gesteinen des bayerischen Jura

Brauphilosophie: Bier ist ein jahrhundertealtes, gesundes Lebens- und Genussmittel mit langer Tradition. Das deutsche Reinheitsgebot von 1516 gibt den Rahmen vor, doch Reinheit beginnt nicht erst beim Brauen, sondern bereits im Ackerboden. Nur aus gesunden und respektvoll behandelten Böden können natürlichen Rohstoffe so gewonnen werden, dass sie den hohen Ansprüchen von Michael Krieger an Ökologie und Qualität genügen.

Im Detail sieht das so aus…

1) Verwendung von Getreide (Gerste, Weizen, Dinkel, Emmer, Einkorn) sowie Hopfen aus ökologischem Landbau des Bioland-Verbandes.

2) Das vermälzte Getreide darf nicht geschwefelt werden.

3) Verwendung von Bioland-Hopfen in Form von Hopfendolden und auch schonend verarbeitete Pellets. Hopfenpulver ist nicht gestattet.

3) Das Brauwasser stammt aus eigenem 144 mtr. tiefen Brunnen und trägt das Prädikat „von ursprünglicher Reinheit „.

4) Das Brauwasser wird nicht aufbereitet – so wie es aus den Urschichten kommt und in seiner ursprünglichen Struktur. Lediglich Eisen und Mangan wird entzogen.

5) Verwendung nur von eigener Reinzuchthefe, die nicht gentechnisch verändert wurde.

6) Wir brauen werterhaltend: Das heißt das Bier wird nicht gefiltert oder pasteurisiert. Es bleibt naturtrüb.
Alle wert- und geschmacksgebenden Stoffe wie Hefe, Eiweiß, Mineralien, Spurenelemente, Polyphenole und Tannoide verbleiben im Bier. Die leichte Trübung wird durch die natürliche Klärung bestimmt.

7) Keinerlei Hilfsstoffe zur Haltbarmachung (z.B. Stabilisatoren) u. dgl.

8) Die Haltbarkeit unserer natürlich gebrauten und gereiften Biere beträgt 6-7 Monate.

9) Die Abfüllung nur in Mehrwegflaschen und Mehrwegkisten ist selbstverständlich.

Im Augeblick haben wir folgende Biersorten der Brauerei Riedenburger bein uns im Angebot:

Riedenburger Ur-Helles: Wie ein echtes bayrisches helles Vollbier schmecken soll: frisch – süffig, fein-herb, bekömmlich. Sie schmecken die Frische.
Stammwürze 11,8 %, Alkoholgehalt 4,6 % Vol.

Riedenburger Ur-Weizen: Traditionsreiche, heimatliche Weissbierspezialität, bernsteinfarben, kräftig und volles obergäriges Aroma mit leichtem Nelkenduft.
Stammwürze 12,8 %, Alkoholgehalt 5,3 % Vol.

Riedenburger Alkoholfreies Lagerbier: Mit seinem feinwürzigen und vollmundigen Geschmack bietet es Freunden alkoholfreier Biere ein erfrischend spritziges Geschmackserlebnis. Aus wertvollem Bioland-Hopfen und Malz eingebraut enthält es lebenswichtige Vitamine und eignet sich besonders gut als isotonisches und kalorienreduziertes Getränk bei jeder sportlichen Aktivität.
Alkoholgehalt <0,5 % Vol.

Mehr Bierspezialitäten und Informationen Rund um die Brauerei Riedenburger finden Sie auf der Webseite: www.riedenburger.de. Und sollten Sie interesse an dem einen oder anderen Bier haben, das wir nicht in unserem Sortiment führen, fragen Sie bei uns nach. Wir bestellen (mit genügend Vorlauf) diese dann gern für Sie.

Stumpp Biobäckerei

17 November 2014

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STUMPP BIOBÄCKEREI

Brot und Backwaren beziehen wir seit einigen Jahren von der Bioland-Bäckerei Stumpp aus Deizisau (bei Esslingen). Die Bäckerei Stumpp gibt es nun mehr seit fast 50 Jahren (1964), seit 2006 werden alle Backwaren komplett ökologisch hergestellt – seit 2007 mit dem BIOLAND-Qualitätsiegel.

Die Bäckerei Stumpp gibt es nun mehr seit fast 50 Jahren

Für Bäckereimeister Stumpp ist die nachhaltige Produktion, die Verarbeitung, von vorab regional erzeugten Produkten eines der wichtigsten Umsetzungsziele seines Schaffens. Sein Leitspruch lautet „natürlich – regional – genießen“!

Nachhaltige Produktion und die Verarbeitung von regional erzeugten Produkten

Wir beim LAISEACKER sind der Qualität und der Zusammenarbeit sehr zufrieden und hoffen Sie sind das auch.

Eier vom Jagsthof

17 November 2014

GAD

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BIOLAND EIER VOM JAGSTHOF

Der Jagsthof liegt im Jagsttal in der Nähe von Aalen. Der Bioland-Hof besteht aus 45 ha Gesamtfläche, davon 10 ha Wiese, 35 ha Ackerland.

Auf dem Ackerland wird nach Bioland-Richtlinien ausschließlich Futter für die Hühner angebaut, also Mais, Weizen, Triticale, Hafer, Ackerbohnen, Erbsen, Wicken, Klee und Kräuter. Über ein eigenes Getreidelager wird eine hofeigene Futtermischung hergestellt (mehr Infos dazu unter www.jagsthof.de).

Auf dem Jagsthof wohnen und arbeiten derzeit Bäuerin Martina Mast und Bauer Martin Häring in Haus, Hof, Büro, Feld und Stall, die Kinder Sophie, Lisa und Jan. 4 Aushilfskräfte (abwechselnd) im Eiersortierraum und beim Eier ausfahren sowie nicht zu vergessen knapp 6000 Hühner in den Legenestern.

Wie es den Hühner auf dem Jagsthof so geht…

Martin Häring und Martina Mast bieten den Hühnern einen ständig begrünten Auslauf, den sie auch wirklich nutzen können und haben daher folgendes Weidesystem auf dem Jagsthof:

1. Die in der Ökohaltung vorgeschriebene Weidefläche von 12000qm für 3000 Hühner wird jeweils nur 2 Jahre von Hühnern genutzt. Danach wird sie umgepflügt und mindestens 2 Jahre Mais und Getreide angebaut. Erst dann kommen wieder die Hühner dran.

2. Innerhalb der Wiese kann eine abgefressene Fläche mit einem Steckzaun ausgezäunt werden, sodass sich der Bewuchs regenerieren kann. Bei Nässe bleiben die Hühner im überdachten Auslauf.

3. Hühner bewegen sich nur sehr ungern in die weite Welt hinaus, da sie (zu Recht!) immer Angst vor dem Habicht haben. Es gibt auf dem Jagsthof allerlei mobile Lauftunnels, Schattennetze und Schutzdächer auf der Wiese verteilt. Mit dem Erfolg, dass die Hennen sich sehr viel besser auf der Wiese verteilen und sich weiter weg vom Stall trauen.

Die Eier, die richtig gut schmecken!

Immer wieder werden die Jagsthof-Eier sehr gelobt. Ein Grund dafür ist, dass die Hühner eine sehr vielseitige Futterration mit viel Grünfutter, Kräutern, Möhren usw. bekommen und schlicht und einfach gesund und zufrieden sind. Saubere, unbeschädigte Eierschalen sind sehr wichtig. Die Eier werden schonend transportiert und. durchleuchtet, um auch feine Haarrisse zu erkennen. Sie werden mit einer kleinen Sortiermaschine mit Handarbeit sorgfältig nach Gewicht und Qualität sortiert. Für die Sauberkeit der Eier sind die Verhältnisse im Stall entscheidend: Bei gut gepflegter Einstreu und sauberen Nestern gibt es wenig verschmutzte Eier. Kot- und Eiweiß-verschmierte Bio-Eier wie man sie oft in Supermärkten findet, sind kein Markenzeichen von Ökohaltung, sondern deuten auf anonyme Massenproduktion, verschlammte Ausläufe, schmierige Einstreu, verdreckte Nester, schlechte Transportsysteme oder schlampige Sortierung hin.

Dotterfarbe: Bio-Eier weisen meist eine hellere Dotterfarbe als konventionelle Eier auf, weil dem Biofutter kein künstlicher Farbstoff zugesetzt werden darf. Die Jagsthof-Eier fallen durch eine relativ kräftige Dotterfarbe auf, weil die Hühner viel Gras fressen oder getrocknetes Gras ins Futter gemischt bekommen und dazu noch viele Möhren aufpicken.

Beides enthält viel Karotin als natürlichen Farbstoff. Allerdings kann man jahreszeitliche Schwankungen feststellen, weil die Hennen nicht bei jedem Wetter raus dürfen und Bio-Futtermöhren auch nicht das ganze Jahr verfügbar sind. Wir wünschen Ihnen guten Appetit mit den Eiern vom Jagsthof!

http://www.jagsthof.de/

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