Author: Niels

Let´s get Funky

Nachdem wir uns mit den lila Möhrchen schon experienced hatten und selbst der wasserabweisende Darek bei dem Wetter gerade lieber Lampen anbringt und somit immerhin Licht in die dunkelsten Ecken bringt…es hat keine Sinn, wir müssen was trinken!

Für ein Likörchen ist es noch zu früh und da fällt mir auch schon ein neues Apparativ in die Hände. Der Funky Tonic Twist. Bevor meine Beine anfangen zu zucken, stelle ich das Fläschchen mit sommerlichen 6,4% Alkohol in den Kühlschrank. Der Funky Tonic Twist ist ein erfrischender Weißwein mit Tonic-Water gemischt. So trifft Sly Stone quasi Chubby Checker auf der Tanzfläche. Wenn ich den Graupel da draußen so sehe, werfe ich mir noch 2-3 Eiswürfel in das Glas und ja…ich glaube im Sommer ist es noch besser und erfrischender aber den Glühwein hol ich jetzt nicht mehr raus. In der Beschreibung steht „passt zu Gurkenscheiben“, ist ja interessant, nur ist die Flasche schon leer und bevor wir wieder in Regendepression verfallen öffnen wir uns noch ein Fläschchen vom etwas verkannten Soave Fasoli in der praktischen 1l Mehrwegflasche (da passt auch was rein).

Nach dem lebhaften Aperitif tut eine spur fruchtige Trockenheit noch ganz gut. Ich weiß nicht, ob es am Wein liegt, aber auf einmal reißt der Himmel auf und die Sonne kommt raus.

Beide Weine/Aperitifs haben wir in begrenzten Stückzahlen vorrätig 😊

Die Spargelbörse hat geöffnet

Die letzten Tage hängt unser Lieblings Erdbeerzupfer Swen vom Biohof Seemann nur noch an der Strippe mit Oberspargeltarzan Dieter vom Biolandspargelhof Renner. Ich glaube, sie haben dafür auch ein extra Telefon. Wie ist das Wetter, wie die Ernteprognose…mögen die Menschen überhaupt noch Spargel und was zur Hölle hat es mit dieser Sauce Hollandaise auf sich??

Zuerst, bevor die Erdbeersaison startet, ist Swen Seemann und sein Team unser Chef-Spargelunterhändler mit der Pfalz. Ob Spargel in jede Küche gehört, weiß ich nicht – aber wer sich was Besonderes gönnen möchte ist bei den sinnlichen Stangen genau richtig und super gesund sind ist der Spargel allemal. Wer sich das Schälen sparen möchte, der nimmt der grünen Spargel – der sieht auf in der Sauce Hollandaise viel geiler aus.

• Grüner Spargel, 500g Bund (wird genau eingewogen)
• Weißer Spargel, 500g Bund (wird genau eingewogen)

Akte X und wann kommt meine Biokiste im Mai

Im Mai müssen wir gehörig auf der Hut sein – aufpassen, ob der geheimnisvolle Wecker klingelt, der den geänderten Bestellschluss ankündigt und ist da nicht gerade der Laiseacker-Bus am Samstag an mir vorbeigefahren?

Das kann im Mai schon passieren und hat dann nichts mit einem Wurmloch zu tun oder einer Parallelwelt, in der Donnerstag auf einmal der Samstag und Dienstag auf einmal der Mittwoch ist. Es stehen Feiertage an und die kommen alle im Mai. Wie die Feiertage betreffen oder ob Sie dem X-Ray von Agent Möhrchen gar entkommen, erfahren Sie unten. Wichtig ist nun, setzen Sie die 3D-Brille auf und lesen Sie immer die fettgedruckte 1.Zeile ob ihr Liefertag betroffen ist, sei es mit einem veränderten Liefertag oder, hui einem umgezogenen Bestellschluss. Es geht gleich unten los…

Donnerstag, 9. Mai (Christi Himmelfahrt) = betrifft Biokistentag DONNERSTAG & Freitag:
Wir sind keine Reptiloiden, sondern die netten vom Laiseacker – versprochen! Wir kommen anstatt Donnerstag, am Samstag, 11. Mai – Ihr Bestellschluss ist Mittwoch, der 8.5.,12 Uhr.
ACHTUNG, Kunden mit Liefertag Freitag, 10.Mai – der Bestellschluss verschiebt sich auf den Dienstag, 7.Mai, 12 Uhr vor.

Montag, 20. Mai (Pfingstmontag) = harmlos, Biokistentag MONTAG:
Für den ausgefallenen Pfingstmontag kommen wir am Dienstag, 21.Mai – Ihr Bestellschluss bleibt gleich.

Donnerstag, 30.Mai (Fronleichnam) = betrifft Biokistentag DONNERSTAG & FREITAG
Ich schwöre, es landet gleich und der Monat ist vorbei! Wir kommen frisch und fröhlich am Samstag, 1.6. anstatt am Donnerstag, Ihr Bestellschluss ist Mittwoch, 29.5., 12 Uhr.
ACHTUNG, Kunden mit Liefertag Freitag, 10.Mai – der Bestellschluss verschiebt sich auf den Dienstag, 28.Mai, 12 Uhr vor.

Der Mai ist trotzdem ein sehr schöner Monat! Wir trainieren jetzt schonmal ein bisschen den Spock-Gruß ohne uns die Finger zu verrenken und frisches Gemüse mit seinen Antioxidanten hilft uns sicher dabei.

Are You Experienced…Jimi und die lila Möhre

wussten Sie, dass Jimi Hendrix so voll von experience war, dass er sogar lila Möhren besungen hat? Genauer gesagt, meinte er wahrscheinlich was anderes, aber jedes Mal, wenn ich eine Kiste mit den lila Möhren in der Hand habe, kommt mir das Lied von ihm in den Kopf. Die bekannteste Sorte der lila Möhren ist nämlich die Purple Haze.

Bei uns im Sortiment schwimmt sie ein bisschen unter dem Radar der orangefarbigen Karotte – zu Unrecht. Die lila Karotten sind eigentlich die „Urkarotten“ und durch eine Kreuzung der alten (etwas hässlichen) schwarzen Karotte und einer orangefarbigen entstanden. Die Farbe entsteht durch einen hohen Anteil an sekundären Pflanzenstoffen mit einem intensiven süßen Möhrengeschmack. Außerdem hilft die reich an Mineralien und Anthocyanenhaltigen Möhrchen gegen Entzündungen und reduzieren das böse LDL-Cholesterin.

So, was ich mich immer noch frage…Purple haze all in my brain…wir wissen ja, dass der gute Jimi mehr an Cannabis gerochen hat, als an lila Möhrchen geknabbert (oder tun wir ihm da unrecht?) – was war den jetzt als erstes da? Das Purple Haze Gras oder die Purple Haze Möhre?? Oder hat das etwa beides

 der gleiche Botaniker gezüchtet…wir werden es wohl nie erfahren. Die lila Möhren bei uns helfen aber natürlich ausschließlich Ihrer Küchenexperience und sind auch bei Kindern sehr beliebt und zugelassen.

So und jetzt…

Excuse me while I kiss the sky! Eine schönen Sonntag Ihnen…

Der Eicher ist eingezogen und die Schule hat aufgemacht

Letzte Woche hatte wir Ihnen berichtet, dass Darek und sein Bruder Tomek unseren Ur-Eicher ordentlich aufpoliert haben. In einer Regen und Dämmerung-Aktion haben die beiden dem Schmuckstück noch einen kleinen Unterschlupf und das passende Dach vor dem Hofladen verpasst, so dass er pünktlich zu unserem Gründonnerstag-Ladentag einziehen konnte. Der Schlepper verkraftet es, auch wenn man sich mal kurz auf ihn draufsetzt und mit den Händen am Lenkrad in der Fantasie über ein Feld von 1967 fährt.

Danke Darek und Tomek!

Währenddessen nimmt der Andrang in unserer Jungpflanzenschule ordentlich Fahrt auf und nach und nach werden die Kinderlein auf unseren Felder ausgepflanzt um sich dort entfalten, wachsen und gedeihen zu können – in der Hoffnung auf ein gutes Erntejahr. Kommende Woche feiern wir den ersten eigenen Salat 2024. Die Babysalate sind nicht bei uns geboren oder geschlüpft, wie man in der Osterhasensprache sagt, sondern quasi als Austauschschüler in unseren Tunnel eingezogen – und jetzt wandern sie auch schon wieder ab zu Ihnen in die Biokiste.

Wir wünschen Ihnen eine lustige Eiersuche und ein schönes Osterfest…

Ihr Laiseacker-Team

Quatsch mit Soße? Es gibt wieder Grüne Soße!

So schnell wie sie auftaucht, so schnell ist sie wieder von der Bildfläche verschwunden – der Kräutermix „Grüne Soße“ oder wie sie vielleicht auch bekannt ist „Frankfurter Soße“.

Dieser sagenumwobene Kräutermix besteht aus 7 Kräutern, sonst ist es keine grüne Soße! Dazu zählen die gesundheitsfördernden Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse und die nicht so geläufigen Pimpernelle, Sauerampfer und Borretsch. Es kann aber auch mal vorkommen, dass wir den Weg der Sagen verlassen müssen und das eine oder andere Kräuterchen verwendet wird – das tut der geheimnisvollen Wirkung aber keinen Abbruch.

Für das klassische Rezept werden die Kräuter fein gehackt und mit hartgekochtem Eigelb durch ein Sieb gestrichen und mit Salz, Pfeffer, Senf und Essig abgeschmeckt. Den Klassizismus kann man aber auch mit Quark, Sauerrahm oder Joghurt variieren. Den entstandenen Zaubersud müssen wir auch nicht so schlabbern, sondern vornehmlich mit frischen Pellkartoffeln genießen. Fügen wir dem Zaubsud jedoch noch ein paar weitere geheimnisvollen Zutaten wie Weißwein, Gemüsefond und Schlagsahne hinzu entsteht aus den Käutern auf einmal ein herrliches Süppchen.

Einer Legende nach wurde die Grüne Soße von keinem anderen als von Frau Aja, Goethes Mutter erfunden – vielleicht ist der Faust ja nur deshalb entstanden – aber das schieben wir lieber ins Reich der Sagen.

Darek und die Pastinakenfabrik

In den letzten Tagen haben Darek und sein Bruder Tomek unseren alten und die Jahre gekommenen Eicherschlepper eine wahrliche Frischzellenkur verpasst und lassen ihn jungfräulich wie ein wunderschönes Bonbon erstrahlen.

Der Eicher wird in Kürze das Bild vor unserem Hofladen verschönern, da geben wir Ihnen aber nochmal bescheid…eigentlich braucht unser neues/altes Laiseacker-Maskottchen noch einen Namen oder? Eichi?? Fällt Ihnen vielleicht was ein? Wir freuen uns über Ihre Ideen.

Während der Eicher im Kosmetikstudio war, haben Darek und sein Team natürlich die Tage genutzt und gepflanzt was das Zeug hält. Wir freuen uns auf die Anbausaison 2024.