Wir singen „WIR-SING“

hab ich da jemand Wirsing sagen hören? Genau, nachdem wir es 2025 geschafft haben, dem Wirsing ein schickes Sommerkleidchen anzuziehen und bewiesen haben, dass Kohlrouladen auch bei 30 Grad ein passendes Essen sein können, gibt es nächste Woche den letzten klassischen Winterwirsing frisch geliefert vom Hans von unserer Partner Gärtnerei Morgentau.

Aber halt! Was erzähle ich da von Rouladen? Dafür ist unser Sommerwirsing (Erntezeit Frühjahr/Sommer) eigentlich überhaupt nicht so geeignet. Der Laiseackersupersommerwirsing ist viel zarter und milder im Geschmack, er muss sich ja auch nicht mit Ellenbogen durchsetzen und passt viel besser als feine Beilage zu allerlei gebratenen Gerichten.

Der Winterwirsing und vor allem der Märzwirsing vom Hans hat schon einiges erleben müssen und das macht sich deutlich bemerkbar. Tief- bis dunkelgrüne Blätter mit krausen und kräftigen Blättern spiegeln ihr tiefe Erdverbundenheit intensiv und würzig im Geschmack wider. Das passt dann auch zu deftigen Eintöpfen oder einer zünftigen Roulade. Mit viel Vitamin C und E sowie einem Schwung Folsäure hilft uns Hansis Wirsing für einen gesunden Start in den Frühling.

Wer in der Biokiste jedoch einen Wirsingkopf in der Größe der Kugel sucht, auf der auch der Baron von Münchhausen Platz findet, sucht leider vergebens. Der letzte Winterwirsing ist eher klein ausgefallen und sollte er weniger als 400g auf die Waage bringen, legen wir Ihnen noch einen Zweiten dazu (günstig ist er auch noch…klein, billig – geil!).

Jetzt aber hurtig und in der vergessenen Schubladen nach den verloren geglaubten Rouladennadeln suchen.

Ihr Wirzfreund vom Laiseacker