Meter Bratwurst war gestern, heute ist Spargelbohnenzeit
Meter Bratwurst war gestern, heute ist Spargelbohnenzeit
Also ins Brötchen packen würde ich mir die Regenwurmbohne jetzt nicht unbedingt aber Wahnsinn! Wir haben die fehlende Bohne aus Bohnanza gefunden und dazu Hop Sing ausgegraben.
Die Spargelbohne, die es für kurze Zeit bei uns im Bund zum Kaufen gibt, ist nur eine von über 8000 Bohnensorten, die die Bohnenfamilie zu bieten hat. Über die bekannte Buschbohne, Wachtel-, Mond- Puff- und auch die Spargelbohnen haben allesamt einen kulinarischen Zauber in ihrem Inneren versteckt.
Die Muskelpumper und Beckenstraffer erfreuen sich einem ultrahohen Anteil an Proteinen. Dazu wenig Zucker, Ballaststoffe, Vitaminen…und Spermidin (googlen überlasse ich Ihnen).
Wer nicht den letzten Ton nach der Bohne blasen möchte, der sollte sie unbedingt 10, besser 15 Minuten kochen. Das beinhaltete Phasin verklebt die roten Blutkörperchen, wird aber beim Kochen neutralisiert – auch wenn nur die Harten in den Garten kommen, sollten Sie daher das Bohnenwasser nicht als Aperitif verwenden, sondern wegkippen. Nachdem Sie der Todesbohne geradeso entronnen sind, widmen wir uns den Eigenheiten der Spargelbohne…
Die Spargelbohne auch Meterbohne genannt stammt aus Westafrika und beinhaltet im Gegensatz zu den allermeisten anderen grünen Bohnen überhaupt kein Phasin. Lutschen und Zuzeln sind also auch roh erlaubt – Sachen gibt’s?!
Richtig entfalten tut sie ihren Geschmack mit einer milden Süße jedoch erst blanchiert oder kurz gekocht. Etwas erinnert mich der Geschmack an Prinzessbohnen – in der Bohnenschote sind kleine weiße, kalorienarme Erbsen. Was machen wir also mit den kleinen Prinzessinnen?
Passt perfekt in eine asiatische Salatkreation – da hilft Ihnen der Chefkoch gerne weiter oder als Nudelersatz zum Schnitzel.
Ihr Hop von der Ponte Rosa
PS: Was mich wirklich interessiert, wie viele Menschen mussten ihr Leben im Zeichen der Bohne lassen? Das wir keiner je erfahren….
