Batate (Süßkartoffel) Porridge mit Orange

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Zubereitungszeit: 30

Gericht: Frühstück, Hauptspeise, Rezepte, Süßspeisen und Kuchen

Küche: Schottländisch

Keyword: vegan, Vegetarian

Servings:

Zutaten

100 g Haferflocken
300 ml Wasser
80 ml Sojadrink alternativ andere (Pflanzen-)Milch
80 g Süßkartoffeln
1 Stück Orangen
1 TL Geriebene Orangenschale
1 Prise Salz
1 Prise Vanille
1 Prise Zimt
2 EL Ahornsirup alternativ Zuckerrübensirup
ein paar Datteln zum Dekorieren

Anleitungen

Nach dem klassichen Grundrezept 1 Teil Haferflocken mit 3 Teilen Wasser/Milch mit einer Priese Salz aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen bzw. bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Wasser zum kochen verwendet wurde, dann gegen Ende noch Milch dazugeben und gegebnfalls nochmal kurz köcheln lassen, bis es wieder fester wird.
Wichitg ist ständiges rühren, sonst brennt es schnell an.
Batate schälen und würfeln und in Wasser kochen, bis sie weich sein. Das dauert ca. 15 Minuten und ist abhängig von der Größe der Würfel.
Mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken und unter die gekochten Haferflocken mischen. Mit Vanille, Ahornsirup, Zimt und Orangen Abrieb vermischen.
Wer mag weicht einen Teelöffel Chiasamen ein und mischt sie ebenfalls darunter.
Für die Deko und den leckeren Geschmack die Orange in Scheiben schneiden und mit den Datteln zusammen das Porridge dekorieren.

Notizen

Gelingt auch gut wenn statt Haferflocken, Amaranth verwendet wird. Amaranth ist reich an Eisen, darum empfehle ich dann besonders die Kombination mit Orange, durch das Vitamin C kann der Körper das Eisen gut aufnehmen.