Puffer aus Spaghetti-Kürbis
Portionen: 4
Zutaten
- 1 Stück Spaghetti-Kürbis mittelgroß
- 0,5 Bund Petersilie
- 2 Stück Eier
- 150 g Mehl
- ein wenig Salz nach Belieben
- ein wenig Pfeffer nach Belieben
- ein wenig Olivenöl
Anleitungen
- Spaghettikürbis halbieren, Kerne entfernen und im Dampfgarer oder in einem Topf mit reichlich Wasser kochen, bis er weich ist.
- Inzwischen die Petersilie waschen und fein hacken.
- Wenn der Kürbis weich ist lässt es sich das Fruchtfleisch ganz leicht mit einer Gabel herauskratzen und verfällt zu Spaghetti"nudeln". Diese in eine Schüssel geben und mit dem Mehl, den Eiern und der Petersilie mischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse Puffer formen und von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Eventuell das Fett auf Küchenpapier abtupfen.
Video
Notizen
wie immer die A5-Rezeptkarte zum download
Dazu passt ein Tomaten- oder ein gemischter Salat.
