Kohlrabi-Senf-Soße mit Kartoffeln
Anleitungen
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- Kartoffeln und Kohlrabi schälen, schneiden und separat in gesalztem Wasser bis zur gewünschten Konsistenz kochen. rn
- Von dem Kohlrabi-Wasser etwas abnehmen und zusammen mit der Milch verrühren. rn
- Butter und Mehl in einem Topf zu einer Mehlschwitze schmelzen und die Milch-Kohlrabi-Mischung unter stetigem Rühren mit dem Schneebesen zufügen. Die entstandene Béchamel-Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und nach Belieben Estragon sowie mit dem Senf würzen und einmal zum Aufkochen bringen. rn
- Anschließend den Kohlrabi in die Soße geben und nochmal gut aufwärmen. rn
- Würstchen von allen Seiten schön anbraten und zusammen mit den Kartoffeln und der Kohrabisoße servieren. rn
