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Eiszapfen Pad Thai

Eiszapfen Pad Thai

Gericht: Rezepte

Zutaten

  • Alle Zutaten bekommen Sie aus kontrolliert biologischem Anbau in den Biokisten vom Laiseacker.

Anleitungen

  • 1. Eiszapfen, Karotten und Zucchini schälen und mit einem Spiralschneider oder Spragelschäler nudelförmige / Späne hobeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
    2. Gemüse mit Tofu Würfeln, Koriander und Leinsamen in einer Schüssel vermengen. 
    3. Für das Dressing 3 EL Wasser mit Erdnussmus, Saft aus 2 Limetten, Sojasauce und geriebenem Ingwer anrühren. Mit Pfeffer abschmecken und mit dem Gemüse vermischen.
    4. Nudeln in Stücke brechen, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Abgiesen und mit dem Gemüse mischen. 
    5. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, mit Limetten viertel garnieren und servieren.


Video: so geht's

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