Die geputzten, gewaschenen Fenchelknollen der Länge nach vierteln. Die Butter in einer schweren Pfanne schmelzen lassen und darin die Fenchel-viertel unter vorsichtigem Wenden anschmoren, bis sie rundum mit Butter überzogen sind. Die Fenchelviertel nun in eine ofenfeste Form geben, mit der Brühe über-gießen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 35 bis 40 Minuten backen. Danach den Fenchel mit Par-mesan bestreuen und offen unter dem Grill goldbraun überbacken....
