Butternut-Cappuccino

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Menge: 4 Portionen | Dauer: 45min | Level: Sehr einfach

Zutatenliste

+ 135 g Frischkäse

Zutaten für Portionen



500gButternut Kürbis (Hokkaido)
200gKartoffeln
1StückZwiebel
2StückRosmarin Zweige
500mlGemüsebrühe
1etwasOlivenöl
1PriseSalz & Pfeffer
200mlSchlagsahne
4ELPflaumenmus
4TLMandelplättchen

Zubereitung

1. Kürbis schälen, Kerne entfernen und in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln und Zwiebel ebenfalls schälen und würfeln. Rosmarin waschen, Nadeln vom Stengel streichen und grob schneiden.

2. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln zugeben und andünsten. Kürbis- und Kartoffelwürfel ebenfalls zugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Gemüsefond ablöschen, Rosmarin zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

3. Inzwischen Schlagsahne und 135 g Frischkäse in einen Rührbecher geben und aufschlagen.

4. Gemüse pürieren, auf 4 Gläser verteilen, Sahne-Käsemischung darauf geben und jeweils mit einem Klecks Pflaumenmus und einigen Mandelblättchen garnieren. Sofort servieren.









Rezeptdetails

  •  
  • Portionen
    4
  • Dauer
    45min
  • Level
    Sehr einfach
  • Geändert
    26. März 2018
  • Gelesen
    3863

Notizen



Tipp:

Servieren Sie den Cappuccino als Vorspeise.

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