Vegane Eierpfannkuchen mit Salatfüllung

  • 0 Bewertungen  
  •  
  • Rezept drucken
  • Rezept empfehlen
  • Auf Facebook teilen
Menge: 2 Portionen | Dauer: | Level: Sehr einfach

Zutatenliste

Zutaten für Portionen



0,50StückSalat
200gDinkelmehl
150mlSojamilch
150mlSprudelwasser
1TLKala Namak Salz
1TLKurkuma
1bisschenPfeffer
0,50TLBackpulver
0,50StückAvocado
75gveganer Käse
0,50StückZitrone
1HandvollCocktailtomaten
0,50StückGurke
0,50BundSchnittlauch
1bisschenButter / Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Den Salat in feine Stücke schneiden und waschen. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Den Schnittlauch klein schneiden In einer Rührschüssel das Mehl, Sojamilch, Sprudel, Kala Namak, Kurkuma, Pfeffer, die Hälfe des Schnittlauchs und Backpulver vermischen. Anschließend den Teig entweder als 2 große Pfannkuchen oder mehrere kleine Pfannkuchen in der Pfanne ausbacken. 

2. In der Zwischenzeit die Tomaten und Gurke waschen. Die Tomaten halbieren, die Gurke in kleine Würfel schneiden und beides Beiseite stellen. Die halbe Avocado zusammen mit dem Frischkäse und dem gepressten Zitronensaft vermischen. 

3. Die Pfannkuchen nun mit der Avocadocreme bestreichen und dann großzügig mit Salat belegen. Die Tomaten und Gurkenwürfel auf die Salatgarnitur legen und mit Pfeffer und Schnittlauch verfeinern. 

Rezeptdetails

  •  
  • Portionen
    2
  • Dauer
    k. A.
  • Level
    Sehr einfach
  • Geändert
    29. Mai 2021
  • Gelesen
    365

Notizen



dots home
new products
Wohne ich im Liefergebiet?
hofladen home
felder home

Rundgang auf dem Laiseacker


Entdecken Sie unsere Gärtnerei
weiterlesen news

Ab in die Tüte...

rauf auf den Tisch!
weiterlesen news

Frisches vom LAISEACKER


Eigene Ernte

weiterlesen news
planke
Ja. Du wohnst im Liefergebiet

Bitte nimm mit uns Kontakt auf und frage nach Deinem Liefertag - info@laiseacker.de oder 07042/81873

Das liegt leider noch nicht im
Frischeabo-Liefergebiet

Ab einer Bestellung von 45€ kannst du jedoch
in unserem Shop Bio-Artikel aus ganz
Deutschland bestellen


WANN KOMMT DAS FRISCHEABO AUCH ZU MIR?
Wir halten dich auf dem Laufenden.