Kartoffelkuchen mit Grünkohl-Hackfleisch-Füllung

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Menge: 6 Portionen | Dauer: | Level: Einfach

Zutatenliste

Für den Teig: 

300g Dinkelmehl 

150ml lauwarmes Wasser 

30-40ml Öl 

½ Packung Hefe 

 
Zum Füllen:

400g Kartoffeln 

300g Grünkohl 

2 Packungen veganes Hack 

1 Packung veganer Frischkäse 

200ml Sojasahne 

Rauchsalz, Dill, Pfeffer, Thymian, Oregano 


Zubereitung

Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig herstellen. Den Hefeteig mit Oregano, Rauchsalz und Thymian vermischen und für circa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Die Kartoffeln waschen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Eine Zwiebel schälen und ebenfalls zu den Kartoffeln hobeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hack darin erhitzen. Dann die Grünkohlblätter abzupfen und zum Hack geben. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Ebenfalls zum Hack geben. Das Hack mit Rauchsalz abschmecken. 

Die Sojasahne mit dem Frischkäse mischen und mit Salz, Pfeffer, Dill, Oregano und Thymian abschmecken. Anschließend die Masse über die Kartoffeln geben und gut vermischen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Den Hefeteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche einige Minuten kneten und dann in eine gefettete Kuchen- oder Tarteform geben. Anschließend ein Schicht Kartoffeln auf den Teig geben. Als nächstes die Grünkohl-Hack-Mischung auf die Kartoffeln geben und das Ganze wieder mit Kartoffeln bedecken. 

Im Ofen für circa 35-45 Minuten, je nach gewünschter Bräune backen.  

 

Rezeptdetails

  •  
  • Vegan
    Ja
  • Portionen
    6
  • Dauer
    k. A.
  • Level
    Einfach
  • Geändert
    22. November 2020
  • Gelesen
    336

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