Caeser Salat (Vegan)

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Menge: 2 Portionen | Dauer: | Level: Sehr einfach

Zutatenliste

Zutaten für Portionen



1KopfSalat der Woche
1Stängelchenvom Staudensellerie
3StückAusternpilze
80gTempeh
1kleineKnoblauchzehe
1handvollCashewnüsse
2ELweißer Balsamico
1SpritzerAgavendicksaft
1bisschenFrühlingszwiebeloder Zwiebel
50mlWasser
1PriesePfeffer

Zubereitung

Die Cashewnüsse für mindestens 1 Stunde einweichen. Den Salat waschen undin mundgerechte Stücke rupfen. Den Salat gut abtropfen. Den Sellerie waschen und ein Stängel davon lösen. Die Blätter des Stängels ebenfalls lösen.Die Sellerieblätter zum Salat geben.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Austernpilze halbieren und in der Pfanne von beiden Seiten kross anrösten. Den Tempeh in dünne Streifen schneiden und dann würfeln. Die Tempehwürfel zu den Austernpilzen in die Pfanne geben und ebenfalls mitbraten.Die Cashewnüsse gut abspülen. Dann in einem Mixer die Cashews, den Sellerie-Stängel, geschälte Knoblauchzehe, Essig, Agavendicksaft, Wasser und Pfeffer in einem Mixer zu einem Dressing mixen. So lange mixen, bis die Konsistenz cremig ist und keine Stückchen mehr vorhanden sind.
Anschließend eine kleine Frühlingszwiebel oder Zwiebel in feine Ringe oder Würfel schneiden.
Den Salat mit den Sellerieblättern anrichten. Die Austernpilze und den Tempeh darauf geben. Zusammen mitdem Dressing und den Frühlingszwiebeln garnieren.

Rezeptdetails

  •  
  • Portionen
    2
  • Dauer
    k. A.
  • Level
    Sehr einfach
  • Geändert
    26. Juli 2020
  • Gelesen
    809

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