Kartoffelrösti mit Sauerkraut & Champignons

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Menge: 4 Portionen | Dauer: | Level: Sehr einfach

Zutatenliste

Zutaten für Portionen



1kgSpeisekartoffeln (Drillinge)
3StückZwiebeln
100gSojamehl
500gSauerkraut
400gChampignons
1KnolleKnoblauch
1PrieseRauchsalz
1PriesePfeffer
1BisschenKümmel
1paarSenfkörner
1bisschenBratöl

Zubereitung

1. Die Kartoffeln unter Wasser gut abspülen und mit einer Bürste vom Schmutz befreien, so müssen sie nicht geschält werden. Die Kartoffeln nacheinander in einem Mixbehältnis klein mixen. Alternativ von Hand reiben.
2.
Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Hälfte der Knoblauchknolle schälen und die Zehen mit den Zwiebeln in das Mixbehältnis geben. Alternativ Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden.
3.
Die Senfkörner im Mörser stößeln.Die Kartoffeln mit den Zwiebeln, dem Sojamehl, Senfkörnern, Kümmel, Pfeffer und nach Belieben etwas Salz,vermischen und zur Seite stellen.
4.
Die Champignons in Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pilze darin von beiden Seiten anbraten. Das Sauerkraut hinzugeben. Die andere Knoblauch-Hälfte schälen und die Zehen in Scheiben schneiden. Zu dem Sauerkraut geben. Mit Rauchsalz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
5.
Für die Röstis ausreichend Fett in eine Pfanne geben und aus der Kartoffelmasse kleine Bratlinge formen. Von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Rösti zusammen mit dem Sauerkraut servieren.

Rezeptdetails

  •  
  • Vegan
    Ja
  • Portionen
    4
  • Dauer
    k. A.
  • Level
    Sehr einfach
  • Geändert
    14. März 2020
  • Gelesen
    1018

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