Kichererbsenpasta mit Bundzwiebeln

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Menge: 2 Portionen | Dauer: 30min | Level: Sehr einfach

Zutatenliste


Zutaten für Portionen



100gKichererbsenfussili
1BundBundzwiebeln
2kleineZucchini
1StückKohlrabi
200mlSojasahne
2ELPesto verde
2ZehenKnoblauch
0,50BundPetersilie
1PriseSalz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zucchini in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Oliveöl anbraten. Die Lauchzwiebeln fein schneiden und 1/3 davon zur Seite legen. Den Kohlrabi von der Schale befreien und in feine Streifen schneiden. Die Blätter können ebenfalls verwendet werden. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
2. Die Kicherebsenfusilli nach Packungsanleitung kochen.
Die Kohlrabi zu den Zucchiniwürfeln geben und mitbraten. Lauchzwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anbraten.
3.
Die Nudeln abgießen und zur Pfanne hinzugeben. Die Petersilie fein hacken.Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend mit Sojasahne ablöschen. Petersilie und Pesto Verde hinzugeben.
4.
Die Pasta auf einem Teller anrichten und mit den restlichen frischen Lauchzwiebeln servieren

Rezeptdetails

  •  
  • Vegan
    Ja
  • Portionen
    2
  • Dauer
    30min
  • Level
    Sehr einfach
  • Geändert
    07. Juli 2019
  • Gelesen
    462

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