Süßkartoffel-Kokos-Suppe

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Menge: 4 Portionen | Dauer: | Level: Einfach

Zutatenliste



Zutaten für Portionen



500gBatate (Süßkartoffel)
250gKarotten
3StangenStaudensellerie
1StückZwiebel
1ZeheKnoblauch
2cmIngwerwurzel
0,50TLKoriandersamen
0,50TLMuskatblüte
2ELGhee
0,50TLPippali (langer Pfeffer) gemahlen
1DoseKokosmilch
500mlGemüsebrühe oder Ingwerwasser
1TLZitronensaft
1PriseSalz
1etwasPetersilie oder Koriander

Zubereitung

1. Süßkartoffel schälen und in 2 cm dicke Würfel schneiden.
2. Karotten und Staudensellerie waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
4. Koriandersamen und Muskatblüte fein mörsern.

5. Ghee erhitzen. Dann Koriander, Muskatblüte und Pippali dazugeben und anrösten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anrösten. Zum Schluss das Gemüse unterrühren und andünsten. Mit Kokosmilch und Brühe aufgießen.
Etwa 20 Minuten kochen.

6. Die Suppe fein pürieren, mit Zitronensaft und Salz abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren!

Rezeptdetails

  •  
  • Portionen
    4
  • Dauer
    k. A.
  • Level
    Einfach
  • Geändert
    15. April 2018
  • Gelesen
    4848

Notizen




Ein Rezept nach der ayurvedischen Lehre von Maria Hufnagl, mehr dazu hier http://www.hufnagl.de/blog/
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