Südafrikanische Butternut-Suppe

  • 4 Bewertungen  
  •  
  • Rezept drucken
  • Rezept empfehlen
  • Auf Facebook teilen
Menge: 4 Portionen | Dauer: 30min | Level: Einfach

Zutatenliste

Zutaten für Portionen



1StückButternut-Kürbis
-StückZwiebeln, gehackt
1ELButter
1StückApfel, sauer in Stücke geschnitten
1PriseSalz & Pfeffer
1TLHonig
100mlGemüsebrühe
400mlMilch
1Stückgeriebene Schale & Saft einer Orange
-BundPetersilie, gehackt
100mlSahne

Zubereitung

  1. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.

  2. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

  3. Die Kürbis- und Apfelwürfel hinzufügen und ca. 3-5 Minuten mitdünsten.

  4. Anschließend das Mehl, den Curry und Muskat nach Geschmack hinzufügen und mit dem Gemüse mischen.

  5. Nun die Gemüsebrühe, die Milch und den Orangensaft zugießen und das Ganze bei milder Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kürbiswürfel weich sind.

  6. Die Suppe nun mit einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Vor dem Servieren einen Klecks Sahne und die fein gehackte Petersilie über die Suppe geben.

Rezeptdetails

  •  
  • Portionen
    4
  • Dauer
    30min
  • Level
    Einfach
  • Geändert
    23. September 2017
  • Gelesen
    4791

Notizen



Tipp  

Butternuts lassen sich manchmal schlecht schälen: dann am Stück im Dampf sieden, halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale nehmen. Nach Rezept weiter verwenden, nicht mehr kochen.
Statt Orangen- können Sie auch 1-2 TL Zitronensaft verwenden. Dieses Rezept eignet sich auch für Hokkaido-Kürbisse.

 Das Rezept als A5 Rezeptkarte zum download.
dots home
new products
Wohne ich im Liefergebiet?
hofladen home
felder home

Rundgang auf dem Laiseacker


Entdecken Sie unsere Gärtnerei
weiterlesen news

Ab in die Tüte...

rauf auf den Tisch!
weiterlesen news

Frisches vom LAISEACKER


Eigene Ernte

weiterlesen news
planke
Ja. Du wohnst im Liefergebiet

Bitte nimm mit uns Kontakt auf und frage nach Deinem Liefertag - info@laiseacker.de oder 07042/81873

Das liegt leider noch nicht im
Frischeabo-Liefergebiet

Ab einer Bestellung von 45€ kannst du jedoch
in unserem Shop Bio-Artikel aus ganz
Deutschland bestellen


WANN KOMMT DAS FRISCHEABO AUCH ZU MIR?
Wir halten dich auf dem Laufenden.