Feldsalat mit gebratenem Kürbis

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Menge: 2 Portionen | Dauer: 25min | Level: Einfach

Zutatenliste

Zutaten für Portionen



-gFeldsalat
1StückHokkaidokürbis
2StückRote Bete
2StückKnoblauchzehen
1Packungfermentierter Tofu „Feto“ (als Äquivalent zu Feta)
2ELSüßer Senf
2ELOlivenöl
2StückZwiebeln
1ELMandelmus
2ELAhornsirup
3ELWeißer Balsamico Essig
1PriseDill, Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Feldsalat waschen und sauber zupfen. Den Hokkaidokürbis in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und zur Pfanne hinzugeben. Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Feto ebenfalls in Würfel schneiden und etwas salzen.
  2. Für das Dressing in einem Mixgerät eine Zwiebel, süßen Senf, Mandelmus, Essig, Ahornsirup, Dill, Salz und Pfeffer mixen.
  3. Die andere Zwiebel in feine Würfelchen schneiden. Den Hokkaido nach dem gewünschten Bräunegrad braten (der Kürbis muss vorher gar sein, daher empfiehlt es sich bei mittlerer Temperatur mit dem braten zu beginnen und dann höher zu stellen).
  4. Den Salat mit den Zwiebeln mischen und mir den Rote Bete und Feto Würfeln garnieren. Zum Schluss die Kürbisstreifen mit dem Dressing auf den Salat geben.

Rezeptdetails

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  • Portionen
    2
  • Dauer
    25min
  • Level
    Einfach
  • Geändert
    23. November 2019
  • Gelesen
    890

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