Asia-Mix mit Hähnchenroulade und Schaffeta

  • 3 Bewertungen  
  •  
  • Rezept drucken
  • Rezept empfehlen
  • Auf Facebook teilen
Menge: 4 Portionen | Dauer: 45min | Level: Normal

Zutatenliste

1 Bd. Asia-Mix-Salat, Salz, 1 Zweig Rosmarin, 150 g Schaffeta, 50 g Mascarpone, 2 EL Semmelbrösel, 1 Eigelb, Pfeffer, 4 Hähnchenbrustfilet, 4 EL Olivenöl

Zubereitung

Den Asia-Mix verlesen, waschen und trockenschütteln, grobe Stiele entfernen. Ganz grob hacken und in wenig Salzwasser 1 min blanchieren und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Den Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Nadeln abstreifen und fein hacken. Den Schaffeta fein zerbröckeln und mit dem Asia-Mix, der Mascarpone, den Semmelbrösel, dem Rosmarin und dem Eigelb vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets waschen und trockentupfen. Zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie die Filets mit der flachen Seite des Fleischklopfers gut flachkloppfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Asia-Käse-Mischung jeweils in die Mitte der Filets geben und das Fleisch von 2 Seiten überschlagen und mit Zahnstochern feststecken.
In einer Pfanne 2 Essl. Öl erhitzen und das Fleisch vorsichtig rundherum anbraten.
4 Stücke Alufolie mit je 1/2 Essl. Öl bestreichen, das Fleisch wie ein Bonbon einpacken und in einer Feuerfesten Form 20 min auf der mittleren Schiene ausbacken.

Rezeptdetails

  •  
  • Portionen
    4
  • Dauer
    45min
  • Level
    Normal
  • Geändert
    01. Januar 2015
  • Gelesen
    12308

Notizen



Angerichtet wird das Ganze auf knackig frischem Salat je nach Geschmack.

Anstelle des Asia-Mixes kann auch Rucola verwendet werden.

Für Vegetarier: Die Füllung schmeckt auch lecker in mariniertem Tofu, welcher ebenso gebacken wird wie das Fleisch, allerdings ohne Alufolie.
dots home
new products
Wohne ich im Liefergebiet?
hofladen home
felder home

Rundgang auf dem Laiseacker


Entdecken Sie unsere Gärtnerei
weiterlesen news

Ab in die Tüte...

rauf auf den Tisch!
weiterlesen news

Frisches vom LAISEACKER


Eigene Ernte

weiterlesen news
planke
Ja. Du wohnst im Liefergebiet

Bitte nimm mit uns Kontakt auf und frage nach Deinem Liefertag - info@laiseacker.de oder 07042/81873

Das liegt leider noch nicht im
Frischeabo-Liefergebiet

Ab einer Bestellung von 45€ kannst du jedoch
in unserem Shop Bio-Artikel aus ganz
Deutschland bestellen


WANN KOMMT DAS FRISCHEABO AUCH ZU MIR?
Wir halten dich auf dem Laufenden.